Sobre Nosotros
Guardianes de la Milpa es una red de aliados del territorio que, desde Cuetzalan y la Sierra Nororiental de Puebla, convierte la milpa, la cocina tradicional de leña, el maíz nativo y los saberes comunitarios en experiencias culturales vivas. Aquí, la gastronomía no se mira como producto aislado, sino como una forma de entrar en contacto con la biodiversidad, la identidad nahua/serrana y la economía local.
Por que somos Guardianes de la Milpa
Un producto de la comunidad
- Birthday: N/A
- City: Cuetzalan
Rescatamos nuestras raíces para sembrar el futuro. Honramos la milpa como origen de la cocina, la memoria y el territorio, y la presentamos en diálogo con una mirada contemporánea que dignifica a quienes la cultivan, la cocinan y la comparten
El mejor destino de Cuetzalan
Capacidad simultanea Usuarios
Nuestro servicio Calificado
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Experiencias
Res Desc
Ecoturismo Comunitario
Ecoturismo Comunitario
6 horas
Conoce la comunidad desde dentro
conoce a nuestros amigos Guardianes de la Milpa, desde las comunidades, comiendo en la cocina de Miriam, o en Ecoturismo Rural, donde conocerás a detalle la producción de diferentes productos del campo, y cómo llegan a tu mesa, desde la producción de la panela, café, canela entre otros, hasta el manejo y la producción de la miel virgen.
- Ambiente Familiar
- Educativo
- Comunitario
- Gastronomía
Experiencia Cultural/Histórica
Callejoneada
4 horas
Visita cultural en el centro histórico y sus callejones
Vive con nosotros de una experiencia Gastronómica anfitrionada por Casa Colibrí, mientras recorres los callejones mas emblemáticos y bellos del centro de Cuetzalan, conociendo sus historias de la mano de Ecoturismo Rural, amenizado con música tradicional, baila y disfruta de la verbena nocturna bajo un ambiente cálido y festivo, para finalizar en una experiencia degustativa en Casa Colibrí.
- Familiar
- Ideal para parejas
- No requiere equipo especial
- Caminata de poca dificultad
Experiencia Gastronómica
Centro degustativo Casa Colibrí
Servicio Restaurante Bar
Vive una experiencia gastronómica única
Bajo el principio de la preservación de los saberes y sabores de la cocina tradicional de leña, conoce en Casa Colibrí de la presentación de estos elementos provenientes de la milpa, combinada con las técnicas de la cocina de autor, disfruta de nuestra barra de coctelería, conoce Los Espíritus, el Yolixpa, con una cocina que es producto directo del campo, a precio justo.
- Cocina Tradicional
- Ambiente Familiar
- Coctelería con Bebidas Artesanales
- Reserva ahora
Los Guardianes
Port Desc
Reservar Ahora
Serv Desc
Opiniones
Test Desc
Disfrutando una deliciosa comida tradicional Muy buena atención , amabilidad y su comida muy deliciosa de acuerdo a las tradiciones de la región .. ampliamente muy recomendable Fecha de la visita: diciembre de 2025
Josefina L
tripadvisor.es
El lugar muy bonito y agradable. Excelente servicio, atención. La comida deliciosa!!!! Nos encanta!!! Fecha de la visita: marzo de 2026
miguel a
tripadvisor.es
abr 2026 • En familia Fui a Casa Colibrí Cuetzalan y la neta sí es algo diferente a lo típico de Cuetzalan. Desde que llegas se siente más personal, no es como entrar, pedir y ya. Te explican cada platillo, pero no de forma pesada, más bien como alguien que está orgulloso de lo que hace. Eso me gustó mucho. La comida está muy bien pensada. No es solo que sepa rico, sino que todo tiene un sentido. Se nota que usan ingredientes de la región y que hay respeto por eso. Hay combinaciones que no esperas, pero funcionan. El chef está presente y eso cambia la experiencia. No se siente mamón ni distante, al contrario, hace que todo sea más cercano. Eso sí, no es para todos. Si solo quieres comer rápido o algo más tradicional sin tanta explicación, igual no es tu lugar. Aquí vas más a vivir la experiencia completa. En general, sí lo recomiendo, sobre todo si te gusta probar cosas diferentes y entender lo que estás comiendo. Es de esos lugares a los que irías cuando quieres algo especial, no cualquier comida.
Vikina V
tripadvisor.es
Excelente lugar para compartir Es un super restaurante atienden a la gente con amabilidad, se esmeran por explicarnos cada platillo y su historia. Cada platillo tiene un porqué Es un lugar lleno de historia y calidez, casa colibrí me hace sentir en casa 😊 Fecha de la visita: enero de 2026
Paulina L
tripadvisor.es
Contacto
Contact Desc
Dirección
221B Baker Street
¡Llámanos!
2331234567
Correo de Contacto
contacto@guardianesdelamilpa.com